Pollo adobado en achiote

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 6 piezas de pollo 2 piezas de jitomate guaje 2 cucharadas de pasta de achiote 1/4 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 1 pizca de comino molido 1 pieza de papa blanca 1 pieza de zanahoria sal al gusto pimienta negra molida al gusto 1 cucharada de aceite de oliva 1/4 cucharita de tomillo seco
2. 

   Paso 2

   Para preparar el adobo, colocar en el vaso de la licuadora la pasta de achiote. jitomates partidos en cuartos, diente de ajo, cebolla, tomillo, comino, pimienta, sal y un poco de agua.
3. 

   Paso 3

   Añadir jitomates partidos en cuartos, diente de ajo, cebolla, tomillo, comino, pimienta, sal y un poco de agua. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
4. 

   Paso 4

   Colocar las piezas de pollo en un tazón.
5. 

   Paso 5

   Bañar con la mezcla molida y dejar marinar 30 minutos. Se puede marinar desde la noche anterior en refrigeración.
6. 

   Paso 6

   Cortar la papa y la zanahoria en trozos medianos.
7. 

   Paso 7

   Calentar la cucharada de aceite en una olla grande honda y sofreír las piezas de pollo por todos lados. Agregar el adobo que sobró y un poco de agua. Tapar y dejar cocer durante 20 minutos.
8. 

   Paso 8

   Agregar los trozos de papa y zanahoria y dejar cocer unos minutos más hasta que el pollo y las verduras estén cocidos.
9. 

   Paso 9

   Servir acompañado de arroz banco.