Pollo con arroz rojo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 6 Pieza pollo en piezas
- 1 1/2 Taza arroz
- 5 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza chile de árbol
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 12 Pieza ejotes
- 3 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Pizca orégano
- al gusto agua
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- taza para medir
- olla honda grande
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Salpimentar las piezas de pollo por todos lados y reservar. Cortar los ejotes en tres partes descartando las puntas. Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates partidos en cuartos, chile de árbol, ajo, cebolla y un poquito de agua. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar el aceite en una olla honda y cuando esté caliente sofreír las piezas de pollo por todos lados hasta que se vean dorados completamente.
Añadir la mezcla molida y dejar cocer durante 5 minutos. Agregar el agua y cuando suelte el hervor, agregar el arroz, ejotes y orégano. Si fuera necesario añadir más agua para que quede caldoso. Rectificar sazón, tapar y continuar cociendo a fuego bajo hasta que esté cocido todo.