Pollo con piña al torrontés
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
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6 Pieza
pierna de pollo
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2 Pieza
zanahoria
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1 botella
vino san felipe torrontés
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1 Pieza
pimiento morrón verde
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4 Diente
ajo
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2 Cucharada
harina de trigo
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4 Cucharada
aceite de oliva
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al gusto
sal
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al gusto
pimienta blanca molida
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6 Rebanada
piña
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- cuchillo
- cacerola
Modo de preparación
Salpimentar las piezas de pollo y enharinar levemente. Sellar en una cazuela con un poco de aceite a fuego alto hasta que se van dorados por todos lados. Bajar la lumbre y agregar las zanahorias peladas y picadas en cubos, el pimiento verde en cuadros y los dientes de ajo finamente picados. Añadir una taza de vino Torrontés, cocer hasta que se evapore un poco el alcohol. Añadir media taza de agua, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos, moviendo de vez en cuando y rectificar la sal. Antes de servir, sellar la piña sobre una parrilla con aceite de oliva y sal. Colocar sobre un plato cada rebanada de piña y poner sobre ella una pieza de pollo.Acompañar con una copa de vino San Felipe Torrontés.
Paso a paso
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Paso 1
6 rebanadas de piña
Pimienta blanca molida, al gusto
Sal, al gusto
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de harina de trigo
4 dientes de ajo
1 pieza de chile morrón verde
1 botella de vino San Felipe Torrontés
2 piezas de zanahoria
6 piezas de pierna de pollo
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Paso 2
Salpimentar las piezas de pollo.
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Paso 3
Enharinar levemente el pollo.
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Paso 4
Sellar en una cazuela con un poco de aceite a fuego alto hasta que se van dorados por todos lados.
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Paso 5
Bajar la lumbre y agregar las zanahorias peladas y picadas en cubos, el pimiento verde en cuadros y los dientes de ajo finamente picados.
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Paso 6
Añadir una taza de vino Torrontés, cocer hasta que se evapore un poco el alcohol.
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Paso 7
Añadir media taza de agua, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos, moviendo de vez en cuando y rectificar la sal.
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Paso 8
Antes de servir, sellar la piña sobre una parrilla con aceite de oliva y sal.
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Paso 9
Colocar sobre un plato cada rebanada de piña y poner sobre ella una pieza de pollo.
Acompañar con una copa de vino argentino Torrontés de la bodega San Felipe.