Pollo con piña al torrontés
Un pollo elegante con una deliciosa combinación de sabores, acompañados con vino argentino de la bodega San Felipe y uva Torrontés con ligero sabor y olor a piña.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Pollo, Día de las Madres, Blanco, Día del Padre, Verano, España
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza pierna de pollo
- 2 Pieza zanahoria
- 1 botella vino san felipe torrontés
- 1 Pieza pimiento morrón verde
- 4 Diente ajo
- 2 Cucharada harina de trigo
- 4 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta blanca molida
- 6 Rebanada piña
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- cuchillo
- cacerola
Preparación:
Salpimentar las piezas de pollo y enharinar levemente. Sellar en una cazuela con un poco de aceite a fuego alto hasta que se van dorados por todos lados. Bajar la lumbre y agregar las zanahorias peladas y picadas en cubos, el pimiento verde en cuadros y los dientes de ajo finamente picados. Añadir una taza de vino Torrontés, cocer hasta que se evapore un poco el alcohol. Añadir media taza de agua, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos, moviendo de vez en cuando y rectificar la sal. Antes de servir, sellar la piña sobre una parrilla con aceite de oliva y sal. Colocar sobre un plato cada rebanada de piña y poner sobre ella una pieza de pollo.Acompañar con una copa de vino San Felipe Torrontés.Paso a paso
-
Paso 1 6 rebanadas de piña Pimienta blanca molida, al gusto Sal, al gusto 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de harina de trigo 4 dientes de ajo 1 pieza de chile morrón verde 1 botella de vino San Felipe Torrontés 2 piezas de zanahoria 6 piezas de pierna de pollo
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
6 rebanadas de piña Pimienta blanca molida, al gusto Sal, al gusto 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de harina de trigo 4 dientes de ajo 1 pieza de chile morrón verde 1 botella de vino San Felipe Torrontés 2 piezas de zanahoria 6 piezas de pierna de pollo -
Paso 2 Salpimentar las piezas de pollo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Salpimentar las piezas de pollo. -
Paso 3 Enharinar levemente el pollo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Enharinar levemente el pollo. -
Paso 4 Sellar en una cazuela con un poco de aceite a fuego alto hasta que se van dorados por todos lados.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Sellar en una cazuela con un poco de aceite a fuego alto hasta que se van dorados por todos lados. -
Paso 5 Bajar la lumbre y agregar las zanahorias peladas y picadas en cubos, el pimiento verde en cuadros y los dientes de ajo finamente picados.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Bajar la lumbre y agregar las zanahorias peladas y picadas en cubos, el pimiento verde en cuadros y los dientes de ajo finamente picados. -
Paso 6 Añadir una taza de vino Torrontés, cocer hasta que se evapore un poco el alcohol.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Añadir una taza de vino Torrontés, cocer hasta que se evapore un poco el alcohol. -
Paso 7 Añadir media taza de agua, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos, moviendo de vez en cuando y rectificar la sal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Añadir media taza de agua, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos, moviendo de vez en cuando y rectificar la sal. -
Paso 8 Antes de servir, sellar la piña sobre una parrilla con aceite de oliva y sal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Antes de servir, sellar la piña sobre una parrilla con aceite de oliva y sal. -
Paso 9 Colocar sobre un plato cada rebanada de piña y poner sobre ella una pieza de pollo. Acompañar con una copa de vino argentino Torrontés de la bodega San Felipe.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Colocar sobre un plato cada rebanada de piña y poner sobre ella una pieza de pollo. Acompañar con una copa de vino argentino Torrontés de la bodega San Felipe.