Pollo con quinoa
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza milanesa de pollo
- 1 Taza quinoa
- 1/2 Pieza pimiento morrón verde
- 1/2 Pieza pimiento morrón rojo
- 1/2 Pieza poro
- 1 Diente ajo
- 1 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Cortar el poro en rodajas, pimientas morrón en tiras y picar el ajo. Cortar la milanesa de pollo en tiras delgadas. Salpimentar y reservar.
Para preparar la quinoa, colocar la quinoa en un colador bajo el chorro de agua, mover con la mano o una cuchara para que se limpie bien. Dejar escurrir el exceso de agua, la quinoa no se debe dejar remojando. Colocar la quinoa en un sartén hondo con dos tazas de agua. Calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor, tapar bajar la lumbre y dejar cocer 15 minutos sin menear hasta que se consuma el agua. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Calentar la cucharada de aceite y cuando este caliente añadir ajo, poro, pimiento morrón y sofreír durante 5 minutos. Agregar el pollo cortado y rectificar sazón. Continuar cociendo hasta que el pollo este cocido. Añadir la quinoa revolver bien para integrar todos los ingredientes.
Servir caliente.