Pollo en salsa de chile ancho
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 2 Pieza milanesa de pollo
- 4 Pieza chile ancho
- 2 Pieza jitomate guaje
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pizca orégano
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 2 Pieza zanahoria
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- licuadora
Modo de preparación
Cortar la pechuga de pollo en trozos a tamaño bocado. Cortar las zanahorias en rodajas y reservar. Salpimentar los trozos de pollo. Desvenar los chiles ancho. Asar las pieles de los chiles, jitomate, cebolla y ajo volteando constantemente para que queden asados pero no quemados.
Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, jitomate, cebolla, ajo y pizca de orégano. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar el aceite y sofreír los trozos de pollo durante un par de minutos hasta que cambien de color, agregar la salsa molida y la zanahoria en rodajas. Sazonar con pimienta y sal. Continuar cociendo hasta que este cocido.
Servir acompañado de arroz blanco