Pollo en salsa de chile ancho
Receta de pollo con una salsa hecha de chile ancho un sabor tradicional de México.
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- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Pollo, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para bajar de peso, Antojitos, Oaxaca, Puebla, Morelos
- Tiempo
- 35 minutos
Ingredientes para receta
- 2 Pieza milanesa de pollo
- 4 Pieza chile ancho
- 2 Pieza jitomate guaje
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pizca orégano
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 2 Pieza zanahoria
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- licuadora
Preparación:
Cortar la pechuga de pollo en trozos a tamaño bocado. Cortar las zanahorias en rodajas y reservar. Salpimentar los trozos de pollo. Desvenar los chiles ancho. Asar las pieles de los chiles, jitomate, cebolla y ajo volteando constantemente para que queden asados pero no quemados.
Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, jitomate, cebolla, ajo y pizca de orégano. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar el aceite y sofreír los trozos de pollo durante un par de minutos hasta que cambien de color, agregar la salsa molida y la zanahoria en rodajas. Sazonar con pimienta y sal. Continuar cociendo hasta que este cocido.
Servir acompañado de arroz blanco
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para receta 4 piezas de chile ancho 2 piezas de jitomate guaje 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 1 pizca de orégano 2 piezas de zanahoria sal al gusto pimienta negra molida al gusto 2 piezas de milanesa de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para receta 4 piezas de chile ancho 2 piezas de jitomate guaje 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 1 pizca de orégano 2 piezas de zanahoria sal al gusto pimienta negra molida al gusto 2 piezas de milanesa de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva -
Paso 2 Cortar la pechuga de pollo en trozos a tamaño bocado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Cortar la pechuga de pollo en trozos a tamaño bocado. -
Paso 3 Salpimentar los trozos de pollo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Salpimentar los trozos de pollo. -
Paso 4 Desvenar los chiles ancho.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Desvenar los chiles ancho. -
Paso 5 Asar las pieles de los chiles.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Asar las pieles de los chiles. -
Paso 6 Asar el jitomate, cebolla y ajo volteando constantemente para que queden asados pero no quemados.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Asar el jitomate, cebolla y ajo volteando constantemente para que queden asados pero no quemados. -
Paso 7 Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, jitomate, cebolla, ajo y pizca de orégano. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, jitomate, cebolla, ajo y pizca de orégano. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea. -
Paso 8 Calentar el aceite y sofreír los trozos de pollo durante un par de minutos hasta que cambien de color.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Calentar el aceite y sofreír los trozos de pollo durante un par de minutos hasta que cambien de color. -
Paso 9 Agregar la salsa molida.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Agregar la salsa molida. -
Paso 10 Agregar la zanahoria en rodajas. Sazonar con pimienta y sal. Continuar cociendo hasta que este cocido.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 10
Agregar la zanahoria en rodajas. Sazonar con pimienta y sal. Continuar cociendo hasta que este cocido. -
Paso 11 Servir acompañado de arroz blanco
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 11
Servir acompañado de arroz blanco