Pollo en salsa de chorizo y chipotle
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza pollo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 2 Diente ajo
- 2 Pieza chile chipotle adobado
- 1 Taza caldo de pollo
- 1 Cucharita sal
- al gusto pimienta negra molida
- 200 Gramo chorizo
- 1 Cucharada vinagre blanco
- 3 Pieza jitomate guaje
- 2 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla honda con tapa
- taza para medir
- cuchillo
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Salpimentar las piezas de pollo. Sofreír en la olla con un poco de aceite los jitomates cortados en cuartos la cebolla el ajo y cocer 5 minutos. Retirar y reservar.
En el mismo sartén sofreír el chorizo picado hasta que este frito pero no quemado, retirarlo y reservar.
Añadir las piezas de pollo previamente salpimentados, y sofreírlos durante 10 minutos.
Moler en la licuadora los jitomates, la cebolla, ajo, chiles chipotles, vinagre y el chorizo hasta que esté bien molido. Agregar la salsa al pollo y añadir la taza de caldo de pollo y si fuera necesario agregar más agua.
Rectificar sazón y dejar cocer tapado durante unos 15 minutos más.
Servir acompañados de arroz.