Pollo en salsa de chorizo y chipotle
Un platillo fuerte con un sabor muy diferente por la mezcla de sus ingredientes.
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- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Pollo, Ciudad de México
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza pollo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 2 Diente ajo
- 2 Pieza chile chipotle adobado
- 1 Taza caldo de pollo
- 1 Cucharita sal
- al gusto pimienta negra molida
- 200 Gramo chorizo
- 1 Cucharada vinagre blanco
- 3 Pieza jitomate guaje
- 2 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla honda con tapa
- taza para medir
- cuchillo
- licuadora
- cucharas para medir
Preparación:
Salpimentar las piezas de pollo. Sofreír en la olla con un poco de aceite los jitomates cortados en cuartos la cebolla el ajo y cocer 5 minutos. Retirar y reservar.
En el mismo sartén sofreír el chorizo picado hasta que este frito pero no quemado, retirarlo y reservar.
Añadir las piezas de pollo previamente salpimentados, y sofreírlos durante 10 minutos.
Moler en la licuadora los jitomates, la cebolla, ajo, chiles chipotles, vinagre y el chorizo hasta que esté bien molido. Agregar la salsa al pollo y añadir la taza de caldo de pollo y si fuera necesario agregar más agua.
Rectificar sazón y dejar cocer tapado durante unos 15 minutos más.
Servir acompañados de arroz.
Paso a paso
-
Paso 1 1/2 pieza de cebolla blanca 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharita de sal pimienta negra molida al gusto 2 dientes de ajo 3 piezas de jitomate guaje 1 cucharada de vinagre blanco 200 gramos de chorizo 1 taza de caldo de pollo 2 piezas de chile chipotle adobado 6 piezas de pollo
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
1/2 pieza de cebolla blanca 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharita de sal pimienta negra molida al gusto 2 dientes de ajo 3 piezas de jitomate guaje 1 cucharada de vinagre blanco 200 gramos de chorizo 1 taza de caldo de pollo 2 piezas de chile chipotle adobado 6 piezas de pollo -
Paso 2 Salpimentar las piezas de pollo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Salpimentar las piezas de pollo. -
Paso 3 Sofreír en la olla con un poco de aceite los jitomates cortados en cuartos la cebolla el ajo y cocer 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Sofreír en la olla con un poco de aceite los jitomates cortados en cuartos la cebolla el ajo y cocer 5 minutos. -
Paso 4 Retirar y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Retirar y reservar. -
Paso 5 En el mismo sartén sofreír el chorizo picado hasta que este frito pero no quemado, retirarlo y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
En el mismo sartén sofreír el chorizo picado hasta que este frito pero no quemado, retirarlo y reservar. -
Paso 6 Añadir las piezas de pollo previamente salpimentados, y sofreírlos durante 10 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Añadir las piezas de pollo previamente salpimentados, y sofreírlos durante 10 minutos. -
Paso 7 Moler en la licuadora los jitomates, la cebolla, ajo, chiles chipotles, vinagre y el chorizo hasta que esté bien molido.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Moler en la licuadora los jitomates, la cebolla, ajo, chiles chipotles, vinagre y el chorizo hasta que esté bien molido. -
Paso 8 Agregar la salsa al pollo y añadir la taza de caldo de pollo y si fuera necesario agregar más agua. Rectificar sazón y dejar cocer tapado durante unos 15 minutos más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Agregar la salsa al pollo y añadir la taza de caldo de pollo y si fuera necesario agregar más agua. Rectificar sazón y dejar cocer tapado durante unos 15 minutos más. -
Paso 9 Servir acompañados de arroz.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Servir acompañados de arroz.