Pollo en salsa de flor de calabaza
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 6 Pieza pollo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 1 Taza caldo de pollo
- 2 Manojo flor de calabaza
- al gusto aceite de oliva
- 1/2 Taza granos de elote
- 1 Pieza calabacita italiana
- 1 Taza crema de leche de vaca
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- taza para medir
- olla honda grande
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover el pistilo, desecharlo y conservar la corola. Picar la calabacita en cubos pequeños.La cebolla y el ajo finamente
Calentar la cucharada de aceite en la olla y cuando esté caliente añadir las piezas de pollo y sofreír durante 5 minutos o hasta que se vea dorado pero no quemado. Retirar las piezas de pollo.
Sofreír el ajo y la cebolla en la misma olla durante 3 minutos hasta que la cebolla se torne un poco transparente.
Agregar las flores de calabaza, granos de elote y calabacita picada sazonar con un poco de sal y cocer durante 3 minutos más. Reservar.
Moler en la licuadora el guisado de flor de calabaza con el caldo de pollo hasta obtener una mezcla homogénea. Regresar la salsa molida a la olla, agregar las piezas de pollo, tapar y dejar cocer a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que el pollo este cocido.
Añade la crema revuelve para integrar los ingredientes.
Servir inmediatamente.