Pollo frito con especias
Al estilo Doris Barrera de M.
Porciones: 4 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para la tempura
- 8 Pieza pollo
- 2 Taza harina
- 1 1/2 Cucharita pimienta negra molida
- 2 1/2 Cucharita paprika
- 1 1/2 Cucharita ajo en polvo
- 1 1/2 Cucharita cebolla en polvo
- 1 1/2 Cucharita curry en polvo
- 1/2 Cucharita pimienta de cayena
- 1/2 Cucharita orégano seco
- 1 Pizca comino
- 1/2 Cucharita estragón
- 1/2 Cucharita eneldo
- 1/2 Cucharita albahaca seca
- 1/2 Cucharita tomillo seco
- 1/2 Cucharita salvia
- 2 Cucharita sal
- al gusto agua helada
Ingredientes para el empanizado
- 1 Taza pan molido
- 1/2 Cucharita pimienta
- 1 Cucharita paprika
- 1/2 Cucharita ajo en polvo
- 1/2 Cucharita cebolla en polvo
Ingredientes para el pollo
- 8 Pieza pollo
- al gusto aceite vegetal comestible
Utensilios
- estufa
- sartén
- cuchillo
- Bowl
- pinzas
Modo de preparación
Retira la grasa al pollo.
Mezcla los ingredientes secos de la tempura y agrega agua helada hasta obtener la consistencia deseada.
Mezcla los ingredientes para el empanizado.
Calienta abundante aceite. Sumerge el pollo en la tempura y después pasa por el empanizado.
Fríe a fuego medio hasta que esté cocinado por dentro, pero sin que se queme el empanizado. Si el pollo es muy grande, puedes freírlo y después pasarlo por el horno para que se cocine completamente.