Pollo frito con especias

Al estilo Doris Barrera de M., publicada por Doris Barrera de M. 21 de marzo de 2015

Una receta de pollo crujiente y con mucho sabor.

Calificación:

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Categorías: Platos fuertes, Cocina diaria, Más de 60 minutos, Pollo, Adultos
Tiempo: 60 minutos

Ingredientes para la tempura

8 Pieza pollo
2 Taza harina
1 1/2 Cucharita pimienta negra molida
2 1/2 Cucharita paprika
1 1/2 Cucharita ajo en polvo
1 1/2 Cucharita cebolla en polvo
1 1/2 Cucharita curry en polvo
1/2 Cucharita pimienta de cayena
1/2 Cucharita orégano seco
1 Pizca comino
1/2 Cucharita estragón
1/2 Cucharita eneldo
1/2 Cucharita albahaca seca
1/2 Cucharita tomillo seco
1/2 Cucharita salvia
2 Cucharita sal
al gusto agua helada

Ingredientes para el empanizado

1 Taza pan molido
1/2 Cucharita pimienta
1 Cucharita paprika
1/2 Cucharita ajo en polvo
1/2 Cucharita cebolla en polvo

Ingredientes para el pollo

8 Pieza pollo
al gusto aceite vegetal comestible

Utensilios

estufa
sartén
cuchillo
Bowl
pinzas

Preparación:

Retira la grasa al pollo.

Mezcla los ingredientes secos de la tempura y agrega agua helada hasta obtener la consistencia deseada.

Mezcla los ingredientes para el empanizado.

Calienta abundante aceite. Sumerge el pollo en la tempura y después pasa por el empanizado.

Fríe a fuego medio hasta que esté cocinado por dentro, pero sin que se queme el empanizado. Si el pollo es muy grande, puedes freírlo y después pasarlo por el horno para que se cocine completamente.

Paso 1
Retira la grasa al pollo.
Paso 2
Mezcla los ingredientes secos de la tempura.
Paso 3
Agrega agua helada hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 4
Mezcla los ingredientes para el empanizado. (Ay! olvidé tomar foto, pero sólo son hojuelas de maíz molidas con las especias)
Paso 5
Calienta abundante aceite. Sumerge el pollo en la tempura...
Paso 6
...y después pasa por el empanizado.
Paso 7
Frié a fuego medio hasta que esté cocinado por dentro, pero sin que se queme el empanizado. Si el pollo es muy grande, puedes freírlo y después pasarlo por el horno para que se cocine completamente.
Paso 8
Me encanta! tiene las especias mencionadas, más el curry,que contiene cúrcuma, semillas de cilantro, mostaza, canela, fenogreco, clavo, gengibre, macis y mezcla de chiles.