Portobello con espagueti de calabacitas al pistache
Al estilo Chef Pablo San Román
Porciones: 1 | Tiempo: 15 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza hongo portobello
- 3 Pieza calabacita
- 1 Cucharita albahaca fresca
- 2 Cucharada queso parmesano rallado
- aceite de oliva
- 1 Diente ajo
- 2 1/2 Cucharita pistache
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- olla honda
- perro
Modo de preparación
Poner el portobello a hervir en agua durante1 minuto. Escurrir y reservar.
Utilizando el perro, hacer tiras en forma de espagueti con las calabacitas. Si no se cuenta con esa máquina, se pueden hacer cortando rebanadas delgadas y luego tiritas de la calabacita con el cuchillo.
Picar finamente el ajo, la albahaca y el pistache. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén abierta. Acitronar el ajo y el pistache durante 1 minuto. Agregar la albahaca, revolver. Agregar inmediatamente los espaguetis, agregar queso parmesano y sal y cocer un minuto.
Servir los espaguetis sobre el Portobello.