Portobello con espagueti de calabacitas al pistache
Una deliciosa y elegante receta vegetariana que se prepara en un momento.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 20 minutos, Menos de 60 minutos, Queso, Hongos, Para diabéticos, Para niños, Vegetarianos, Entradas, Cuaresma, Me quiero bien, Pablo San Román
- Tiempo
- 15 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza hongo portobello
- 3 Pieza calabacita
- 1 Cucharita albahaca fresca
- 2 Cucharada queso parmesano rallado
- aceite de oliva
- 1 Diente ajo
- 2 1/2 Cucharita pistache
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- olla honda
- perro
Preparación:
Poner el portobello a hervir en agua durante1 minuto. Escurrir y reservar.
Utilizando el perro, hacer tiras en forma de espagueti con las calabacitas. Si no se cuenta con esa máquina, se pueden hacer cortando rebanadas delgadas y luego tiritas de la calabacita con el cuchillo.
Picar finamente el ajo, la albahaca y el pistache. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén abierta. Acitronar el ajo y el pistache durante 1 minuto. Agregar la albahaca, revolver. Agregar inmediatamente los espaguetis, agregar queso parmesano y sal y cocer un minuto.
Servir los espaguetis sobre el Portobello.
Paso a paso
-
Paso 1 1 Hongo portobello 3 calabacitas 2 ½ cucharaditas de pistache 1 cucharadita de albahaca 1 diente de ajo 2 cucharadas de queso parmesano Aceite de oliva al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
1 Hongo portobello 3 calabacitas 2 ½ cucharaditas de pistache 1 cucharadita de albahaca 1 diente de ajo 2 cucharadas de queso parmesano Aceite de oliva al gusto -
Paso 2 Poner el portobello a hervir en agua durante un minuto. Escurrir y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Poner el portobello a hervir en agua durante un minuto. Escurrir y reservar. -
Paso 3 Utilizando el perro, hacer tiras en forma de espagueti con las calabacitas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Utilizando el perro, hacer tiras en forma de espagueti con las calabacitas. -
Paso 4 Si no se cuenta con esa máquina, se pueden hacer cortando rebanadas delgadas y luego tiritas de la calabacita con el cuchillo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Si no se cuenta con esa máquina, se pueden hacer cortando rebanadas delgadas y luego tiritas de la calabacita con el cuchillo. -
Paso 5 Picar finamente el ajo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Picar finamente el ajo. -
Paso 6 Picar finamente la albahaca
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Picar finamente la albahaca -
Paso 7 Picar finamente el pistache.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 7
Picar finamente el pistache. -
Paso 8 Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén abierta. Acitronar el ajo y el pistache durante 1 minuto. Agregar la albahaca, revolver. Agregar inmediatamente los espaguetis, agregar queso parmesano y sal y cocer un minuto.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 8
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén abierta. Acitronar el ajo y el pistache durante 1 minuto. Agregar la albahaca, revolver. Agregar inmediatamente los espaguetis, agregar queso parmesano y sal y cocer un minuto. -
Paso 9 Servir los espaguetis sobre el Portobello.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 9
Servir los espaguetis sobre el Portobello. -
Paso 10 El chef Pablo San Roman y Sonia Ortiz
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 10
El chef Pablo San Roman y Sonia Ortiz