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Pozole blanco

Al estilo La Cocina De Rosina

Porciones: 16 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para receta

  • 1/2 Pieza cabeza de puerco
  • 1 Kilogramo pierna de cerdo
  • 2 Pieza chamorro de cerdo
  • 1 Kilogramo costilla de cerdo
  • 1 Pieza cebolla blanca
  • 1 Pieza cabeza de ajo
  • 1 Cucharita pimienta negra molida
  • al gusto sal
  • 1 Kilogramo maíz pozolero precocido

Ingredientes para servir

  • al gusto lechuga picada
  • 2 Pieza cebolla picada
  • 1 Manojo rabano
  • al gusto limón
  • al gusto chile en polvo

Utensilios

Modo de preparación

 Coloca toda la carne en una olla grande y cúbrela con suficiente agua;agrega 1 cebolla entera, cabeza de ajo, y sal. Deja que hierva a fuego alto, reduce el fuego a medio bajo y cocina durante 2 horas, retirando la espuma de vez en cuando. Desecha la cebolla y el ajo y agrega el maíz; cocina hasta que esté suave, aproximadamente 1 hora más.

 Retira la carne de la olla, desecha los huesos y sirve porciones individuales en platos hondos, luego agrega el maíz y el caldo caliente. Sirve con lechuga, cebolla, rábano, jugo de limón y salsa picante. Acompaña con tostadas solas y otras con crema y queso.