Pozole de frijoles con nopales
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 250 Gramo frijol negro
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 3 Pieza jitomate guaje
- al gusto sal
- 6 Pieza nopal
Ingredientes para acompañar
- 5 Pieza rábano
- 1 Pieza chile serrano
- 1 Pieza lechuga orejona
- al gusto orégano seco
- 1 Pieza aguacate
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- taza para medir
- batidora
- cuchillo
- Olla de presión
Modo de preparación
Cocer los frijoles con un poco de agua y sal en una olla de presión. Tapar la olla, sellar y poner en el número dos. Poner a calentar y a partir de que comience a silbar bajar el fuego y contar 25 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar completamente antes de abrir la olla.
Picar los nopales en cubos pequeños. Cocer los nopales picados con un poquito de sal, durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Mezclar en un tazón los nopales cocidos, cebolla picada, jitomate picado, brotes de cilantro y sazonar con sal.
Moler una taza de los frijoles cocidos con una taza de agua en la licuadora. Regresar el frijol molido a la olla, rectificar sazón.
Agregar la ensalada de nopal revolver. Servir acompañado con lechuga picada, rábano picado, chile serrano, orégano y aguacate picado.