Pudín de calabaza y naranja
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 90 min
Ingredientes para el pudín
- 500 Gramo calabaza de castilla
- 3 Pieza huevo
- 3/4 Taza harina de trigo
- 1/4 Taza jugo de naranja
- 1 Pieza naranja
- 1 Taza leche de vaca
- 3 Cucharada azúcar blanca
Ingredientes para el caramelo
- 6 Cucharada azúcar blanca
- 2 Cucharada agua
Ingredientes para las rodajas de naranja
- 1 Taza azúcar blanca
- 1 Pieza naranja
Utensilios
- estufa
- Pala
- Olla honda mediana
- horno
- olla honda pequeña
- taza para medir
- batidora
- rallador
- olla honda grande
- Molde desmoldable para pastel
- cucharas para medir
Modo de preparación
Para preparar las rodajas de naranja, cortar la naranja en rodajas y reservar. Calentar la taza de azúcar y media taza de agua en una olla honda mediana, hasta obtener un c caramelo y sumergir las rebanadas de naranja durante 5 minutos. Retirar cada rodaja de naranja caramelizada. Dejar enfriar
Para preparar el caramelo, poner a calentar el azúcar con las 2 cucharadas de agua moviendo constantemente hasta obtener un caramelo transparente. Vaciar en el refractario para horno, hasta cubrir el fondo del molde.
Para preparar el pudín, cocer los trozos de calabaza sin piel y sin semilla en una olla honda con un poquito de agua hasta que este suave. Escurrir y reservar. Colocar los huevos en un tazón y batir hasta integrar. Agregar la calabaza, harina, el 1/4 de taza de jugo de naranja, la ralladura de la cáscara una naranja, leche y azúcar. Continuar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Vaciar la mezcla en el refractario donde se vació el caramelo y hornear a 350 ° F (175°C) durante 45 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio.
Dejar enfriar y desmoldar
Para decorar, colocar sobre el budín las rebanadas de naranja caramelizadas.