Pudín de calabaza y naranja

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para las rodajas de naranja: 1 pieza de naranja 1 taza de azúcar blanca Ingredientes para el caramelo: 2 cucharadas de agua 6 cucharadas de azúcar blanca Ingredientes para el pudín: 3 cucharadas de azúcar blanca 1 taza de leche de vaca 1 pieza de naranja 1/4 taza de jugo de naranja 3/4 taza de harina de trigo 3 piezas de huevo 500 gramos de calabaza de Castilla
2. 

   Paso 2

   Para preparar las rodajas de naranja, cortar la naranja en rodajas y reservar. Calentar la taza de azúcar y media taza de agua en una olla honda mediana, hasta obtener un caramelo y sumergir las rebanadas de naranja durante 5 minutos. Retirar cada rodaja de naranja caramelizada. Dejar enfriar
3. 

   Paso 3

   Para preparar el caramelo, poner a calentar el azúcar con las 2 cucharadas de agua moviendo constantemente hasta obtener un caramelo transparente.
4. 

   Paso 4

   Vaciar en el refractario para horno, hasta cubrir el fondo del molde. Para preparar el pudín, cocer los trozos de calabaza sin piel y sin semilla en una olla honda con un poquito de agua hasta que este suave. Escurrir y reservar.
5. 

   Paso 5

   Colocar los huevos en un tazón y batir hasta integrar.
6. 

   Paso 6

   Agregar la calabaza, harina, el 1/4 de taza de jugo de naranja, la ralladura de la cáscara una naranja, leche y azúcar. Continuar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
7. 

   Paso 7

   Vaciar la mezcla en el refractario donde se vació el caramelo y hornear a 350 ° F (175°C) durante 45 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio.
8. 

   Paso 8

   Dejar enfriar y desmoldar. Para decorar, colocar sobre el budín las rebanadas de naranja caramelizadas.
9. 

   Paso 9

   Servir caliente o frío.