Pulpa de cerdo en salsa de perejil
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para receta
- 1 Kilogramo pulpa de cerdo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1/2 Manojo perejil fresco
- 3 Pieza chile jalapeño
- 1 Taza crema de leche de vaca
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- olla honda grande
- cuchillo
- Tazas para medir
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar finamente la cebolla, chiles jalapeños descartando venas y semilla. Retirar las hojas de perejil del tallo hasta llenar 2 tazas.
Cortar la pulpa de cerdo en trozos pequeños. Cocer los trozos de carne en una olla honda con agua, y sal, durante 30 minutos o hasta que este suave.
Calentar el sartén con una cucharada de aceite de oliva y agregar la cebolla, chile jalapeño y hojas de perejil sofreír durante 5 minutos.
Colocar en el vaso de la licuadora la crema, 1 taza de caldo de la carne, la mezcla de hojas de perejil y moler hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar la olla y sofreír la pulpa de cerdo durante 2 minutos, añadir la salsa molida de perejil y sazonar con pimienta y sal. Continuar cociendo un par de minutos más y listo
Servir inmediatamente acompañado de arroz blanco.