Pulpa de cerdo en salsa de perejil

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 1 kilogramo de pulpa de cerdo 1/4 pieza de cebolla blanca 2 cucharadas de aceite de oliva 3 piezas de chile jalapeño 1 taza de crema de leche de vaca sal al gusto pimienta negra molida al gusto 1/2 manojo de perejil fresco
2. 

   Paso 2

   Picar finamente la cebolla, chiles jalapeños descartando venas y semilla. Retirar las hojas de perejil del tallo hasta llenar 2 tazas.
3. 

   Paso 3

   Cortar la pulpa de cerdo en trozos pequeños. Cocer los trozos de carne en una olla honda con agua, y sal, durante 30 minutos o hasta que este suave.
4. 

   Paso 4

   Calentar el sartén con una cucharada de aceite de oliva y agregar la cebolla, chile jalapeño y hojas de perejil sofreír durante 5 minutos.
5. 

   Paso 5

   Colocar en el vaso de la licuadora la crema, 1 taza de caldo de la carne, la mezcla de hojas de perejil y moler hasta obtener una mezcla homogénea.
6. 

   Paso 6

   Calentar la olla y sofreír la pulpa de cerdo durante 2 minutos.
7. 

   Paso 7

   Añadir la salsa molida de perejil y sazonar con pimienta y sal. Continuar cociendo un par de minutos más y listo
8. 

   Paso 8

   Servir inmediatamente acompañado de arroz blanco.