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Puré de camote

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 9 | Tiempo: 60 min

Ingredientes para toda la receta

  • 2 Pieza camote
  • 1 Cucharada mantequilla
  • 1 Pizca nuez moscada
  • 1/4 Taza azúcar morena
  • canela en polvo
  • 1 Pieza naranja

Utensilios

Modo de preparación

Poner a cocer los camotes en agua hirviendo durante 45 minutos hasta que estén bien cocidos. Dejar enfriar.

Pelar los camotes, pasarlos por un pasapurés  o un colador y colocar en una sartén honda. Agregar la mantequilla en trozos y calentar, mezclar bien hasta derretir.  Agregar el jugo de la naranja, el azúcar, la nuez moscada y canela al gusto. Continuar calentando y mezclar bien con la cuchara hasta incorporar. Cocer hasta obtener la consistencia adecuada.

Servir como guarnición, espolvoreado con canela en polvo,  para acompañar pollo, aves o carne.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1 pieza de Naranja Canela en polvo 1/4 taza de Azúcar morena 1 pizca de Nuez moscada en polvo 1 cucharada de Mantequilla 2 piezas de Camote
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Poner a cocer los camotes en agua hirviendo durante 45 minutos hasta que estén bien cocidos. Dejar enfriar. Pelar los camotes, pasarlos por un pasapurés o un colador.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Agregar la mantequilla en trozos y calentar, mezclar bien hasta derretir.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Colocar el puré en una sartén honda.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Agregar el jugo de la naranja, el azúcar, la nuez moscada y canela al gusto. Continuar calentando y mezclar bien con la cuchara hasta incorporar. Cocer hasta obtener la consistencia adecuada.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Servir como guarnición, espolvoreado con canela en polvo, para acompañar pollo, aves o carne.