Volver a la receta

Quesadillas de flor de calabaza

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1 Manojo flor de calabaza
  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 4 Pieza tortilla de maíz
  • 240 Gramo queso oaxaca
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 Diente ajo

Utensilios

Modo de preparación

Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover el pistilo, desecharlo y conservar la corola. Picar la cebolla y el ajo.

Acitronar el ajo y la cebolla en una sartén abierta en un poco de aceite de oliva durante 3 minutos hasta que la cebolla se torne un poco transparente.

Agregar las flores de calabaza, sazonar con un poco de sal y cocer durante 3 minutos más. Reservar.

Desmenuzar el queso, colocar un poco de queso y una cucharada de flor de calabaza en cada tortilla, doblar por la mitad y calentar sobre el comal por un lado y luego por el otro hasta que el queso se derrita.

Servir con salsa picante.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1 manojo de flor de calabaza ½ cebolla 1 diente de ajo Aceite de oliva al gusto Sal al gusto 240 gramos de queso Oaxaca 8 tortillas de maíz
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover el pistilo, desecharlo y conservar la corola. Picar la cebolla y el ajo. Acitronar el ajo y la cebolla en una sartén abierta en un poco de aceite de oliva durante 3 minutos hasta que la cebolla se torne un poco transparente.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Agregar las flores de calabaza, sazonar con un poco de sal y cocer durante 3 minutos más. Reservar.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Desmenuzar el queso, colocar un poco de queso y una cucharada de flor de calabaza en cada tortilla. Doblar por la mitad y calentar sobre el comal por un lado y luego por el otro hasta que el queso se derrita.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Servir con salsa picante.