Quesadillas de poblano con queso
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 2 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza tortillina de harina tía rosa
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 3 Pieza chile poblano
- 1 Taza granos de elote
- 1 Taza queso oaxaca
- 1/4 Taza crema de leche de vaca
- al gusto sal
- 1 Cucharada aceite de oliva
- al gusto bolsa de plástico
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto
- taza para medir
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Tostar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla, hasta que estén asados pero no quemados. Meter en una bolsa de plástico para que se suden. Después de enfriar un poco, retirar la piel quemada mojándose la mano dentro de un tazón para enjuagarla. Desvenar y cortar en rajas.
Cortar la cebolla en rodajas. Sofreír en el sartén con una cucharada de aceite de oliva la cebolla un par de minutos, agregar las rajas, granos de elote y continuar cociendo unos minutos más,agregar la crema y el queso desmenuzado. Apagar y reservar.
Calentar el sartén a fuego medio, y colocar la tortillina, calentar 20 segundos y voltear y volver a calentar 20 segundos más. Agregar un poco de las rajas doblar y servir inmediatamente.