Quiche de brócoli y tomate cherry
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 75 min
Ingredientes para el relleno
- 1/4 Cucharita nuez moscada en polvo
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 1/4 Cucharita sal
- 1/2 Taza crema para batir
- 3 Pieza huevo
- 1 Pieza brócoli
- 12 Pieza jitomate cherry
- 1 Taza queso ricotta
Ingredientes para masa base
- 1 Pizca sal
- 1/4 Taza agua fría
- 125 Gramo mantequilla
- 2 Taza harina de trigo
- 1 Pieza huevo
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- horno
- refractario para horno
- taza para medir
- cuchillo
- batidor de globo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Para preparar la masa base para el pay, cortar en cubos pequeños la mantequilla. Cernir la harina antes de medirla y hacer con ella un volcán, colocar en el centro la mantequilla, el huevo, el agua fría y la pizca de sal. Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla. Formar una bola, envolver en plástico auto adherible y refrigerar al menos por 30 minutos.
Extender la masa con un rodillo y cubrir el molde con la masa.
Cortar el brócoli en floretes y los tomates cherry en dos partes.
Para preparar el relleno, colocar los huevos, la crema para batir, el queso ricotta, la sal, la pimienta y la nuez moscada en un tazón. Batir con un batidor de globo hasta integrar.
Acomodar el brócoli cortado en floretes y los tomates cherry partidos en dos sobre el molde con la masa. Añadir la mezcla de huevos. Hornear a destapado 350 ° F (175°C) durante 35 minutos o hasta que este cocido. Servir en rebanadas.