Quiche de espinacas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 125 min
Ingredientes para Base
- 125 Gramo mantequilla
- 1 Pieza huevo
- 2 Taza harina de trigo
- 1 Pizca sal
- 1/4 Taza agua fría
Ingredientes para relleno
- 2 Manojo espinaca
- 1 Cucharada mantequilla
- 2 Diente ajo
- 4 Pieza huevo
- 1/2 Taza crema para batir
- 1/4 Cucharita nuez moscada en polvo
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 1/4 Cucharita sal
- 1 Taza queso gruyere rallado
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- horno
- taza para medir
- cuchillo
- molde para pay
- cucharas para medir
Modo de preparación
Para preparar la masa base para el pay, cortar en cubos pequeños la mantequilla. Cernir la harina antes de medirla y hacer con ella un volcán, colocar en el centro la mantequilla, el huevo, el agua fría y la pizca de sal. Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla. Formar una bola, envolver en plástico auto adherible y refrigerar al menos por 30 minutos.
Para preparar el relleno, remover el tallo grueso de las espinacas y picar las hojas en trozos medianos, picar finamente el ajo.
Derretir la mantequilla en un sartén, agregar el ajo picado y continuar cociendo durante 1 minuto. Añadir la mayor parte de espinacas que quepan y continuar cociendo hasta que se reduzcan, agregar poco a poco más espinacas hasta que todas estén cocidas. Colocar las espinacas en un colador y presionar para escurrir la mayor cantidad de líquido.
Pre calentar el horno a 350 ° F (175°C).
Extender la masa con un rodillo y cubrir el molde para pay con la masa. Hacer decoraciones en las orillas.
Colocar los huevos en un tazón con la crema para batir, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Batir con un batidor de globo hasta integrar.
Colocar las espinacas y el queso gruyere bien esparcidos sobre la masa base en el molde para pay. Agregar la mezcla de huevo batido.
Hornear durante 40 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté cocida.
Dejar reposar 15 minutos antes de servir.