Quiche de espinacas

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para la base: 125 gramos de mantequilla 1 pieza de huevo 2 tazas de harina de trigo 1 pizca de sal 1/4 taza de agua fría Ingredientes para relleno: 2 manojos de espinaca 1 cucharada de mantequilla 2 dientes de ajo 4 piezas de huevo 1/2 taza de crema para batir 1/4 cucharita de nuez moscada en polvo 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1/4 cucharita de sal 1 taza de queso gruyere rallado
2. 

   Paso 2

   Para preparar la masa base para el pay, cortar en cubos pequeños la mantequilla. Cernir la harina antes de medirla y hacer con ella un volcán, colocar en el centro la mantequilla.
3. 

   Paso 3

   Añadir el huevo, el agua fría y la pizca de sal. Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla. Formar una bola, envolver en plástico auto adherible y refrigerar al menos por 30 minutos.
4. 

   Paso 4

   Para preparar el relleno, remover el tallo grueso de las espinacas y picar las hojas en trozos medianos, picar finamente el ajo. Derretir la mantequilla en un sartén, agregar el ajo picado y continuar cociendo durante 1 minuto. Añadir la mayor parte de espinacas que quepan y continuar cociendo hasta que se reduzcan, agregar poco a poco más espinacas hasta que todas estén cocidas.
5. 

   Paso 5

   Colocar las espinacas en un colador y presionar para escurrir la mayor cantidad de líquido. Pre- calentar el horno a 350 ° F (175°C).
6. 

   Paso 6

   Extender la masa con un rodillo.
7. 

   Paso 7

   Cubrir el molde para pay con la masa.
8. 

   Paso 8

   Hacer decoraciones en las orillas.
9. 

   Paso 9

   Colocar los huevos en un tazón con la crema para batir, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Batir con un batidor de globo hasta integrar.
10. 

    Paso 10

    Colocar las espinacas y el queso gruyere bien esparcidos sobre la masa base en el molde para pay. Agregar la mezcla de huevo batido.
11. 

    Paso 11

    Hornear durante 40 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté cocida. Dejar reposar 15 minutos antes de servir.