Quiche Lorraine integral
Al estilo Tres Estrellas
Porciones: 12 | Tiempo: 12 min
Ingredientes para la base
- 150 Gramo harina de trigo san antonio
- 100 Gramo harina de trigo integral tres estrellas
- 1/8 Cucharita sal
- 1/8 Cucharita azúcar blanca
- 130 Gramo mantequilla
- 1 Pieza huevo
- 50 Mililitro agua
- al gusto papel plástico adherente
Ingredientes para la salsa blanca
- 125 Mililitro leche de vaca
- 125 Mililitro crema de leche de vaca
- 2 Pieza huevo
- 10 Gramo queso roquefort
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Ingredientes para el relleno
- 150 Gramo jamón
- 100 Gramo tocino
Utensilios
- Tazón
- tabla para picar
- horno
- taza para medir
- cuchillo
- Pala miserable
- molde para pay
- licuadora
- cucharas para medir
- Rodillo
Modo de preparación
Picar el jamón. Picar el tocino y cocer sobre un sartén hasta que se vea dorado. Retirar la grasa y dejar enfriar.
En un tazón, Incorporar Harina de Trigo San Antonio® Tres Estrellas® con la Harina de trigo Integral Tres Estrellas®, la sal, el azúcar y la mantequilla. Frotar con las manos hasta lograr una mezcla con punto de arena.
Agregar el huevo y el agua, incorporar perfectamente hasta obtener una mezcla manejable. Dejar reposar 20 minutos cubierta con plástico adherente.
Extender la masa dejándola con un grosor de 3mm y forrar el molde, no cortar el sobrante para evitar que se encoja.
Para preparar la salsa; licuar la leche con la crema, los huevos, el queso roquefort, sal y pimienta al gusto y reservar.
Distribuir en el fondo del molde el jamón y el tocino, verter encima la salsa blanca. Cortar el sobrante de la pasta y decorar las orillas.
Hornear en horno previamente calentado a 350°F (180ºC) durante 25 minutos o hasta que el relleno haya cuajado.
Retirar del horno, dejar entibiar y servir.