Quiche Lorraine integral

Al estilo Tres Estrellas, publicada por Cocina al natural 5 de mayo de 2017

Un delicioso platillo, ideal para meriendas y despedidas o para consentir a la familia.

Calificación:

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Video de la receta

Categorías: Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 20 minutos, Menos de 60 minutos, Niños , Adultos, Día de las Madres, Día del Padre, Ciudad de México, Estado de México, Cenas, Francia
Tiempo: 12 minutos

Ingredientes para la base

150 Gramo harina de trigo san antonio
100 Gramo harina de trigo integral tres estrellas
1/8 Cucharita sal
1/8 Cucharita azúcar blanca
130 Gramo mantequilla
1 Pieza huevo
50 Mililitro agua
al gusto papel plástico adherente

Ingredientes para la salsa blanca

125 Mililitro leche de vaca
125 Mililitro crema de leche de vaca
2 Pieza huevo
10 Gramo queso roquefort
al gusto sal
al gusto pimienta negra molida

Ingredientes para el relleno

150 Gramo jamón
100 Gramo tocino

Utensilios

Tazón
tabla para picar
horno
taza para medir
cuchillo
Pala miserable
molde para pay
licuadora
cucharas para medir
Rodillo

Preparación:

Picar el jamón. Picar el tocino y cocer sobre un sartén hasta que se vea dorado. Retirar la grasa y dejar enfriar.

En un tazón, Incorporar Harina de Trigo San Antonio® Tres Estrellas® con la Harina de trigo Integral Tres Estrellas®, la sal, el azúcar y la mantequilla. Frotar con las manos hasta lograr una mezcla con punto de arena.

Agregar el huevo y el agua, incorporar perfectamente hasta obtener una mezcla manejable. Dejar reposar 20 minutos cubierta con plástico adherente.

Extender la masa dejándola con un grosor de 3mm y forrar el molde, no cortar el sobrante para evitar que se encoja.

Para preparar la salsa; licuar la leche con la crema, los huevos, el queso roquefort, sal y pimienta al gusto y reservar.

Distribuir en el fondo del molde el jamón y el tocino, verter encima la salsa blanca. Cortar el sobrante de la pasta y decorar las orillas.

Hornear en horno previamente calentado a 350°F (180ºC) durante 25 minutos o hasta que el relleno haya cuajado.

Retirar del horno, dejar entibiar y servir.

Paso 1
Ingredientes para la base 100 gramos de harina de trigo integral tres estrellas 1/8 cucharita de azúcar blanca papel plástico adherente al gusto 50 mililitros de agua 1 pieza de huevo 130 gramos de mantequilla 1/8 cucharita de sal 150 gramos de harina de trigo san antonio Ingredientes para el relleno 100 gramos de tocino 150 gramos de jamón Ingredientes para la salsa blanca pimienta negra molida al gusto sal al gusto 10 gramos de queso roquefort 2 piezas de huevo 125 mililitros de crema de leche de vaca 125 mililitros de leche de vaca
Paso 2
Picar el jamón. Picar el tocino.
Paso 3
Freír sobre un sartén hasta que se vea dorado.
Paso 4
Retirar la grasa y dejar enfriar.
Paso 5
En un tazón, Incorporar Harina de Trigo San Antonio® Tres Estrellas® y la Harina de trigo Integral Tres Estrellas®.
Paso 6
Agregar la sal, el azúcar.
Paso 7
Añadir la mantequilla. Frotar con las manos hasta lograr una mezcla con punto de arena.
Paso 8
Agregar el huevo y el agua, incorporar perfectamente hasta obtener una mezcla manejable.
Paso 9
Dejar reposar 20 minutos cubierta con plástico adherente.
Paso 10
Extender la masa dejándola con un grosor de 3mm y forrar el molde, no cortar el sobrante para evitar que se encoja.
Paso 11
Para preparar la salsa; licuar la leche con la crema, los huevos. el queso roquefort, sal y pimienta al gusto y reservar.
Paso 12
Distribuir en el fondo del molde el jamón y el tocino.
Paso 13
Verter encima la salsa blanca. Cortar el sobrante de la pasta y decorar las orillas. Hornear en horno previamente calentado a 350°F (180ºC) durante 25 minutos o hasta que el relleno haya cuajado.
Paso 14
Retirar del horno, dejar entibiar.
Paso 15
Servir inmediatamente.