Rajas de chile poblano con queso y pavo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 4 Pieza chile poblano
- 1 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza elote
- 1 Taza pavo deshebrado
- 1/2 Taza leche de vaca
- 1/2 Taza queso manchego
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva
- 1 Pieza bolsa de plástico
Ingredientes para acompañar
- al gusto tostadas de maíz
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- pinza
- cuchillo
Modo de preparación
Tostar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla, meter dentro de una bolsa de plástico para que se suden. Después de enfriar un poco, retirar la piel quemada mojándose la mano dentro de un tazón para enjuagarla. Abrir y quitar la semilla y el rabo. Cortar los chiles ya desvenados y la cebolla en rajas.
Acitronar las rajas de cebolla junto con el elote desgranado en aceite de oliva caliente un par de minutos. Agregar las rajas de chile y el pavo deshebrado y mezclar un poco para que tomen sabor.
Agregar la leche, la crema y sal al gusto. Seguir calentando para que suelte sabor durante 10 minutos. Añadir el queso rallado y mezclar hasta derretir.
Servir como botana acompañado de tortillas de maíz para hacer tacos o con tostadas.