Receta de cajeta casera
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 10 | Tiempo: 120 min
Ingredientes para receta
- 1 Litro leche entera
- 1 1/2 Taza azúcar blanca
- 2 Cucharada miel de maíz
- 1/2 Cucharada esencia de vainilla
- 1/4 Cucharita bicarbonato de sodio
Utensilios
- estufa
- Pala
- Olla honda mediana
- taza para medir
- plato
- batidor de globo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Poner la leche en la olla a fuego alto y agregar el bicarbonato de sodio, miel de maíz, vainilla y azúcar. Revolver bien con la ayuda del batidor de globo para disolver completamente los ingredientes.
Cuando esté caliente la leche bajar la lumbre, y continuar cociendo moviendo constantemente aproximadamente una hora. Subir la temperatura y mover con una cuchara de madera ya que a partir de aquí empezará a espesar, si es necesario bajar la lumbre sin dejar de mover hasta tener el espesor deseado.
Una manera de saber si esta lista es tomar un poco de la mezcla y colocarla en un plato y dejar enfriar por completo si no se tiene consistencia deseada continuar cociendo un poco más, hasta que tenga la consistencia de cajeta. Dejar enfriar.
Se puede usar para decorar postres, o para lo que a ti más te guste.