Receta Linguini con Camarones y Mejillones
Al estilo Los Sabores de México y el Mundo
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
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1 Taza
aceite de oliva extra virgen
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226 Gramo
linguini
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1 Taza
pimiento verde picado
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3 Diente
ajo
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1 Pieza
cebolla amarilla
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1 Taza
vino blanco
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8 Pieza
mejillones
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8 Hoja
albahaca fresca
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al gusto
pimienta negra molida
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1 Taza
queso asiago
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1 Pieza
limón
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al gusto
sal kosher
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1/2 Taza
pimiento rojo picado
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- cuchillo
- Cacerola gruesa con tapa
- 1 cuchara de madera
Modo de preparación
Lo primero que haremos es poner hervir agua en una olla con buena cantidad de sal a fuego alto. En cuanto comience a hervir añadan el linguini; cuezan al dente, entre 8-10 minutos, cuando esté lista escurran la pasta (NO ENJUAGEN); y reserven 1 ⁄ 4 taza del agua de pasta.
Mientras tanto, calienten el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agreguen los pimientos verdes y rojos, el ajo y la cebolla; cocinen hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agreguen el vino y los mejillones; cocinen cubriendo la sartén hasta que los mejillones se abran , aproximadamente 2 minutos. Después añadan el agua de la pasta reservada, los tomates, la mantequilla y los camarones y cocinen, revolviendo ocasionalmente hasta que los camarones estén rosados, aproximadamente 1 minuto. El siguiente paso es añadir el linguini cocido, mezclen para combinar y cocinen, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y se adhiera a la pasta. Añadan la albahaca y sazone con sal y pimienta. Divida la pasta entre los tazones. Espolvoree con más albahaca, queso asiago y decoren con gajos de limón.
