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Receta Linguini con Camarones y Mejillones

Al estilo Los Sabores de México y el Mundo, publicada por Los Sabores de Mexico y el Mundo 17 de junio de 2019

Esta receta de Linguini con Camarones y Mejillones es un clásico de la cocina italiana-estadounidense. Esta en particular se ha hecho famosa en un lugar llamado Figaretti ubicado en la ciudad de Wheeling, Virginia Occidental. Los aromas que invaden la casa mientras se prepara este plato hace que todos comiencen a salivar y sientan un deseo loco por ir a la cocina y comenzar a comer.

Calificación:

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Video de la receta
Tiempo
20 minutos

Ingredientes para receta

  • 1 Taza aceite de oliva extra virgen
  • 226 Gramo linguini
  • 1 Taza pimiento verde picado
  • 3 Diente ajo
  • 1 Pieza cebolla amarilla
  • 1 Taza vino blanco
  • 8 Pieza mejillones
  • 8 Hoja albahaca fresca
  • al gusto pimienta negra molida
  • 1 Taza queso asiago
  • 1 Pieza limón
  • al gusto sal kosher
  • 1/2 Taza pimiento rojo picado

Utensilios

  • estufa
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Cacerola gruesa con tapa
  • 1 cuchara de madera

Preparación:

Lo primero que haremos es poner hervir agua en una olla con buena cantidad de sal a fuego alto. En cuanto comience a hervir añadan el linguini; cuezan al dente, entre 8-10 minutos, cuando esté lista escurran la pasta (NO ENJUAGEN); y reserven 1 ⁄ 4 taza del agua de pasta.

Mientras tanto, calienten el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agreguen los pimientos verdes y rojos, el ajo y la cebolla; cocinen hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agreguen el vino y los mejillones; cocinen cubriendo la sartén hasta que los mejillones se abran , aproximadamente 2 minutos. Después añadan el agua de la pasta reservada, los tomates, la mantequilla y los camarones y cocinen, revolviendo ocasionalmente hasta que los camarones estén rosados, aproximadamente 1 minuto. El siguiente paso es añadir el linguini cocido, mezclen para combinar y cocinen, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y se adhiera a la pasta. Añadan la albahaca y sazone con sal y pimienta. Divida la pasta entre los tazones. Espolvoree con más albahaca, queso asiago y decoren con gajos de limón.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1