Risotto con pollo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
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1 Taza
arroz arbóreo
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1/4 Pieza
cebolla blanca
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1 Diente
ajo
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1 Pieza
pechuga de pollo sin hueso sin piel
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1 Taza
champiñones
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1 botella
monte xanic cabernet franc
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2 Taza
caldo de pollo
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al gusto
aceite de oliva
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al gusto
sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
- Cucharón
Modo de preparación
Picar la cebolla y el ajo finamente. Picar los champiñones y cortar en cubos la pechuga de pollo.Acitronar el ajo y la cebolla en una sartén abierta con aceite de oliva durante un par de minutos a fuego alto. Agregar las pechugas de pollo y continuar cociendo hasta que se vea cocido meneando frecuentemente. Añadir los champiñones picados y el arroz y cocer unos minutos hasta que se comience a dorar el arroz. Agregar una taza del vino tinto y continuar cociendo a fuego alto hasta que se consuma.Añadir cucharón de caldo de pollo, sazonar con sal y revolver. Continuar cociendo y agregar cucharones de caldo conforma se vaya consumiendo. Cocer aproximadamente 15 a 20 minutos más a fuego alto.Es un arroz de consistencia cremosa. Servir como entrada o guarnición.
Paso a paso
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Paso 1
1 taza de arroz arbóreo
¼ de cebolla
1 diente de ajo
1 pechuga de pollo
1 taza de champiñones
1 botella de vino tinto Monte Xanic Edición Limitada Cabernet Franc 2011
2 tazas de caldo de pollo
Aceite de oliva al gusto
Sal al gusto
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Paso 2
Picar la cebolla y el ajo finamente. Picar los champiñones y cortar en cubos la pechuga de pollo.
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Paso 3
Acitronar el ajo y la cebolla en una sartén abierta con aceite de oliva durante un par de minutos a fuego alto.
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Paso 4
Agregar las pechugas de pollo y continuar cociendo hasta que se vea cocido meneando frecuentemente.
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Paso 5
Añadir los champiñones picados y el arroz, cocer unos minutos hasta que se comience a dorar el arroz.
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Paso 6
Agregar una taza del vino tinto y continuar cociendo a fuego alto hasta que se consuma.
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Paso 7
Añadir cucharón de caldo de pollo, sazonar con sal y revolver. Continuar cociendo y agregar cucharones de caldo conforma se vaya consumiendo. Cocer aproximadamente 15 a 20 minutos más a fuego alto.
Es un arroz de consistencia cremosa.
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Paso 8
Servir como entrada o guarnición. Maridar con vino tinto de Monte Xanic Edición Limitada Cabernet Franc 2011