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Risotto con pollo

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 6 de febrero de 2022

Deliciosa arroz de consistencia cremosa, se sirve como entrada o guarnición, maridado con tinto de Monte Xanic Edición Limitada Cabernet Franc.

Calificación:

Visitas: 18112 (históricas)

Video de la receta
Tiempo
30 minutos

Ingredientes para toda la receta

  • 1 Taza arroz arbóreo
  • 1/4 Pieza cebolla blanca
  • 1 Diente ajo
  • 1 Pieza pechuga de pollo sin hueso sin piel
  • 1 Taza champiñones
  • 1 botella monte xanic cabernet franc
  • 2 Taza caldo de pollo
  • al gusto aceite de oliva
  • al gusto sal

Utensilios

  • estufa
  • Pala
  • tabla para picar
  • sartén abierto
  • cuchillo
  • Cucharón

Preparación:

Picar la cebolla y el ajo finamente. Picar los champiñones y cortar en cubos la pechuga de pollo.Acitronar el ajo y la cebolla en una sartén abierta con aceite de oliva durante un par de minutos a fuego alto.  Agregar las pechugas de pollo y continuar cociendo hasta que se vea cocido meneando frecuentemente. Añadir los champiñones picados y el arroz y cocer unos minutos hasta que se comience a dorar el arroz. Agregar una taza del vino tinto y continuar cociendo a fuego alto hasta que se consuma.Añadir cucharón de caldo de pollo, sazonar con sal y revolver. Continuar cociendo y agregar cucharones de caldo conforma se vaya consumiendo. Cocer aproximadamente 15 a 20 minutos más a fuego alto.Es un arroz de consistencia cremosa. Servir como entrada o guarnición.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1 taza de arroz arbóreo ¼ de cebolla 1 diente de ajo 1 pechuga de pollo 1 taza de champiñones 1 botella de vino tinto Monte Xanic Edición Limitada Cabernet Franc 2011 2 tazas de caldo de pollo Aceite de oliva al gusto Sal al gusto
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Picar la cebolla y el ajo finamente. Picar los champiñones y cortar en cubos la pechuga de pollo.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Acitronar el ajo y la cebolla en una sartén abierta con aceite de oliva durante un par de minutos a fuego alto.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Agregar las pechugas de pollo y continuar cociendo hasta que se vea cocido meneando frecuentemente.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Añadir los champiñones picados y el arroz, cocer unos minutos hasta que se comience a dorar el arroz.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Agregar una taza del vino tinto y continuar cociendo a fuego alto hasta que se consuma.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Añadir cucharón de caldo de pollo, sazonar con sal y revolver. Continuar cociendo y agregar cucharones de caldo conforma se vaya consumiendo. Cocer aproximadamente 15 a 20 minutos más a fuego alto. Es un arroz de consistencia cremosa.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Servir como entrada o guarnición. Maridar con vino tinto de Monte Xanic Edición Limitada Cabernet Franc 2011