Rollitos de calabacita con queso de cabra
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 10 min
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza calabacita
- 50 Gramo queso de cabra
- 10 ramas perejil liso fresco
- palillos
- sal
- aceite de oliva
- pimienta negra molida
- 3 hojas albahaca fresca
- 2 hojas espinaca
Utensilios
- Cuchillo grande
- tabla para picar
- Brocha
- pinza
- Parrilla
Modo de preparación
Lavar las calabacitas y cortarlas en rebanadas largas y delgadas. Untarlas con aceite de oliva por ambos lados utilizando una brocha y salpimentar.
Poner a cocer sobre la parrilla durante 3 o 4 minutos de cada lado, hasta que se tornen suaves y un poco doradas. Reservar.
Picar finamente el perejil, la albahaca y las espinacas. Mezclar en un tazón con el queso de cabra y sazonar con un poco de sal. Si es necesario, agregar un poco de aceite de oliva para que la mezcla se torne más cremosa.
Colocar un poco de mezcla de queso en el extremo gordo de las rebanadas de calabacita y enrollar, colocando el extremo final hacia abajo para que no se desdoblen. Servir como entrada. Si se va a servir como botana atravesar cada rollo con un palillo.