Rollos de acelgas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 3 Manojo acelga
- 3 Pieza huevo
- 190 Gramo queso crema
- 1 Pieza pimiento morrón rojo en salmuera
- 1/4 Taza aceituna negra sin hueso
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto papel encerado
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- horno
- charola para horno
- cuchillo
- batidor de globo
Modo de preparación
Lavar bien las acelgas y descartar el tallo. Trocearlas y reservar.
Colocar las acelgas en la olla honda con un poquito de sal, tapar y dejar cocer unos minutos para que se suavicen. Escurrir y dejar enfriar.
Batir los huevos, con una pizca de sal y pimienta en un tazón hasta obtener una mezcla homogénea, agregar las acelgas previamente escurridas y revolver.
Colocar papel encerado sobre la charola y agregar la mezcla de huevo y extender para darle forma de círculo. Hornear a ( 300° F) 150° C durante 8 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Untar con la ayuda de una cuchara el queso crema y colocar encima las tiras de pimiento morrón y las aceitunas. Enrollar presionando con las manos para formar el rollo.
Cortar en rodajas y servir inmediatamente.