Rollos primavera
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Trozo jengibre fresco
- 2 Pieza zanahoria
- 1 Pieza calabacita
- 1 Taza germinado de soya
- 1 Pieza poro
- 1 Pieza cebolla blanca
- 100 Gramo champiñones
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto salsa de soya
- 2 Cucharada maicena (fécula de maíz)
- al gusto aceite vegetal comestible
- 16 Pieza láminas de masa para rollos primavera
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- colador
- wok
- sartén hondo chico
- pinza
- rallador
- cuchillo
Modo de preparación
Rallar un trozo de jengibre de 5 cm con un rallador. Pelar las zanahorias y cortar en bostoncitos delgados tipo juliana. Cortar igual la calabacita. Picar el poro en rodajas delgadas igual que la cebolla. Picar los champiñones en rodajas.
Poner a calentar el aceite vegetal en una olla honda o un wok. Agregar las zanahorias y cocer durante 1 minuto.
Agregar los demás vegetales y mezclar bien.
Disolver la maicena en un poco de agua, añadirla a la mezcla de vegetales, sazonar con sal y pimienta al gusto, mezclar bien y cocer 2 minutos más. Apagar el fuego y reservar.
Colocar una hoja de masa para rollo primavera con una esquina apuntando hacia nosotros. Colocar un poco de la mezcla de verduras salteadas en forma de rectángulo. Cubrir con el triángulo de masa que queda como pico, doblar los lados hacia adentro y enrollar. Sellar la punta humedeciendo la masa con un poco de agua para que pegue.
Freír en aceite a fuego medio.
Servir acompañados de salsa de soya o salsa agridulce.