Rollos primavera

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 21 de marzo de 2023

Los rollos primavera son tradicionales de la cocina china, se rellenan de verduras cortadas en juliana yen algunos casos llevan carne de puerco o de pollo.

Calificación:

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Video de la receta

Categorías: Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Vegetarianos, Entradas, Niños , Adultos, China
Tiempo: 20 minutos

Ingredientes para toda la receta

1 Trozo jengibre fresco
2 Pieza zanahoria
1 Pieza calabacita
1 Taza germinado de soya
1 Pieza poro
1 Pieza cebolla blanca
100 Gramo champiñones
al gusto sal
al gusto pimienta negra molida
al gusto salsa de soya
2 Cucharada maicena (fécula de maíz)
al gusto aceite vegetal comestible
16 Pieza láminas de masa para rollos primavera

Utensilios

estufa
Pala
tabla para picar
colador
wok
sartén hondo chico
pinza
rallador
cuchillo

Preparación:

Rallar un trozo de jengibre de 5 cm con un rallador. Pelar las zanahorias y cortar en bostoncitos delgados tipo juliana. Cortar igual la calabacita. Picar el poro en rodajas delgadas igual que la cebolla. Picar los champiñones en rodajas.

Poner a calentar el aceite vegetal en una olla honda o un wok. Agregar las zanahorias y cocer durante 1 minuto.

Agregar los demás vegetales y mezclar bien.

Disolver la maicena en un poco de agua, añadirla a la mezcla de vegetales, sazonar con sal y pimienta al gusto, mezclar bien y cocer 2 minutos más. Apagar el fuego y reservar.

Colocar una hoja de masa para rollo primavera con una esquina apuntando hacia nosotros. Colocar un poco de la mezcla de verduras salteadas en forma de rectángulo. Cubrir con el triángulo de masa que queda como pico, doblar los lados hacia adentro y enrollar. Sellar la punta humedeciendo la masa con un poco de agua para que pegue.

Freír en aceite a fuego medio.

Servir acompañados de salsa de soya o salsa agridulce.

Paso 1
Ingredientes 1 trozo de jengibre 2 piezas de zanahoria 1 pieza de calabacita 1 taza de germen de soya 1 pieza de poro 1 pieza de cebolla blanca 100 gramos de champiñones sal al gusto pimienta negra molida al gusto salsa de soya al gusto 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz) aceite vegetal al gusto 16 piezas de láminas de masa para rollos primavera
Paso 2
Rallar un trozo de jengibre de 5 cm con un rallador. Pelar las zanahorias y cortar en bostoncitos delgados tipo juliana. Cortar igual la calabacita. Picar el poro en rodajas delgadas igual que la cebolla. Picar los champiñones en rodajas. Poner a calentar el aceite vegetal en una olla honda o un wok. Agregar las zanahorias y cocer durante 1 minuto.
Paso 3
Agregar los demás vegetales y mezclar bien.
Paso 4
Disolver la maicena en un poco de agua.
Paso 5
Añidir la maicena a la mezcla de vegetales, sazonar con sal y pimienta al gusto, mezclar bien y cocer 2 minutos más. Apagar el fuego y reservar.
Paso 6
Colocar una hoja de masa para rollo primavera con una esquina apuntando hacia nosotros. Colocar un poco de la mezcla de verduras salteadas en forma de rectángulo. Cubrir con el triángulo de masa que queda como pico.
Paso 7
Doblar los lados hacia adentro.
Paso 8
Enrollar. Sellar la punta humedeciendo la masa con un poco de agua para que pegue.
Paso 9
Freír en aceite a fuego medio.
Paso 10
Servir acompañados de salsa de soya o salsa agridulce.