Romeritos con camarones y nopales
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 500 Gramo romeritos
- 250 Gramo camarón seco
- 1 Pieza papa blanca
- 4 Pieza penca de nopal
- 1 Pizca bicarbonato de sodio
- 2 Taza caldo de pollo
- 250 Gramo pasta de mole negro
Utensilios
- Cuchillo grande
- Cuchara
- Licuadora
- tabla para picar
- comal
- sartén hondo
- pinza
Modo de preparación
Poner a cocer la papa en una olla honda con agua hirviendo durante 40 minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Cortar los nopales en cuadros pequeños, ponerlos a cocer en agua hirviendo con una pizca de bicarbonato durante 5 minutos, escurrir y reservar. Poner a cocer los romeritos en agua hirviendo con un poco de sal durante 5 minutos, Escurrir y reservar.
Colocar la pasta de mole en una olla honda, agregarle el caldo de pollo, calentar, revolver y dejar que suelte el hervor. Agregar los romeritos ya cocidos y los camarones secos. Cocer durante 5 minutos. Agregar los nopales y las papas previamente cocidas y continuar cociendo 2 minutos para que se integren los sabores.
Servir como caldo o secos en platos extendidos como plato fuerte con tortillas.