Romeritos con camarones y nopales
Deliciosos romeritos tradicionales de la época navideña en México y también de la Cuaresma.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Mariscos, Navidad y Fin de Año, Cuaresma
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 500 Gramo romeritos
- 250 Gramo camarón seco
- 1 Pieza papa blanca
- 4 Pieza penca de nopal
- 1 Pizca bicarbonato de sodio
- 2 Taza caldo de pollo
- 250 Gramo pasta de mole negro
Utensilios
- Cuchillo grande
- Cuchara
- Licuadora
- tabla para picar
- comal
- sartén hondo
- pinza
Preparación:
Poner a cocer la papa en una olla honda con agua hirviendo durante 40 minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Cortar los nopales en cuadros pequeños, ponerlos a cocer en agua hirviendo con una pizca de bicarbonato durante 5 minutos, escurrir y reservar. Poner a cocer los romeritos en agua hirviendo con un poco de sal durante 5 minutos, Escurrir y reservar.
Colocar la pasta de mole en una olla honda, agregarle el caldo de pollo, calentar, revolver y dejar que suelte el hervor. Agregar los romeritos ya cocidos y los camarones secos. Cocer durante 5 minutos. Agregar los nopales y las papas previamente cocidas y continuar cociendo 2 minutos para que se integren los sabores.
Servir como caldo o secos en platos extendidos como plato fuerte con tortillas.
Paso a paso
-
Paso 1 500 gramos de romeritos 250 gramos de camarón seco 1 papa 4 pencas de nopal 1 pizca de bicarbonato de sodio 2 tazas de caldo de pollo 250 gramos de pasta de mole negro
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Sergio Mendoza
Paso 1
500 gramos de romeritos 250 gramos de camarón seco 1 papa 4 pencas de nopal 1 pizca de bicarbonato de sodio 2 tazas de caldo de pollo 250 gramos de pasta de mole negro -
Paso 2 Poner a cocer la papa en una olla honda con agua hirviendo durante 40 minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Cortar los nopales en cuadros pequeños, ponerlos a cocer en agua hirviendo con una pizca de bicarbonato durante 5 minutos, escurrir y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Sergio Mendoza
Paso 2
Poner a cocer la papa en una olla honda con agua hirviendo durante 40 minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Cortar los nopales en cuadros pequeños, ponerlos a cocer en agua hirviendo con una pizca de bicarbonato durante 5 minutos, escurrir y reservar. -
Paso 3 Poner a cocer los romeritos en agua hirviendo con un poco de sal durante 5 minutos, Escurrir y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Sergio Mendoza
Paso 3
Poner a cocer los romeritos en agua hirviendo con un poco de sal durante 5 minutos, Escurrir y reservar. -
Paso 4 Colocar la pasta de mole en una olla honda, agregarle el caldo de pollo, calentar, revolver y dejar que suelte el hervor.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Sergio Mendoza
Paso 4
Colocar la pasta de mole en una olla honda, agregarle el caldo de pollo, calentar, revolver y dejar que suelte el hervor. -
Paso 5 Agregar los romeritos ya cocidos. Incorporar los camarones secos. Cocer durante 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Sergio Mendoza
Paso 5
Agregar los romeritos ya cocidos. Incorporar los camarones secos. Cocer durante 5 minutos. -
Paso 6 Agregar los nopales y las papas previamente cocidas y continuar cociendo 2 minutos para que se integren los sabores.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Sergio Mendoza
Paso 6
Agregar los nopales y las papas previamente cocidas y continuar cociendo 2 minutos para que se integren los sabores. -
Paso 7 Servir como caldo o secos en platos extendidos como plato fuerte con tortillas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Sergio Mendoza
Paso 7
Servir como caldo o secos en platos extendidos como plato fuerte con tortillas.