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Ropa vieja

Al estilo La cocina de Almeida

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1 Pieza pechuga de pollo
  • 1 Lata garbanzos cocidos
  • 1 Pieza pimiento
  • 1 Pieza cebolla blanca
  • 1 Pieza tomate
  • 3 Diente ajo
  • 8 Pieza papa blanca
  • al gusto aceite de oliva
  • 1 Pizca tomillo
  • 3 Hoja laurel
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta
  • al gusto pimenton dulce
  • 1 Taza vino blanco
  • 1 Taza caldo de verduras

Utensilios

Modo de preparación

Lo primero es picar toda la verdura bien pequeña y las papas en cuadrados de 2 cm aprox. Mientras ponemos a guisar la pechuga (si los garbanzos no son de bote ponerlos con las pechugas previamente con 24 h. de remojo). Cuando este echa mechamos la pechuga y reservamos.

Hacemos una fritura con la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo añadiendo un poco de sal y pimienta. Al mismo tiempo freímos la carne y los garbanzos hasta que estén un poco crujientes.

Una vez este la fritura añadimos el resto de los ingredientes el laurel, tomillo, pimentón dulce, vino blanco, caldo, la carne y los garbanzos.

Freímos las papas (en el mismo aceite donde freímos la carne con los garbanzos) y las añadimos a la cazuela.