Salmón con costra de ajonjolí
Al estilo Yami
Porciones: 5 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
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1 Pieza
loncha de salmon
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200 Gramo
ajonjolí negro
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200 Gramo
ajonjolí blanco
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50 Gramo
semillas de chile seco
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100 Mililitro
aceite de oliva
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al gusto
sal
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al gusto
pimienta negra molida
Utensilios
Modo de preparación
En un recipiente colocamos los dos tipos de ajonjolí junto con las semillas de chiles los revolvemos, reservamos.Aparte vamos a dividir la lonja de salmón en 5 partes aproximadamente de 180 gramos cada una.Con la ayuda de una brocha barnizamos el salmón y revolcamos en nuestra preparación de ajonjolí, en un sartén agregamos una 2 cucharadas de aceite de oliva y sellamos nuestro salmón, lo podemos dejar unicamente sellado o se puede cocer completamente es simplemente cuestión de gusto.Para la guarnición caramelizé algunos vegetales como zanahoria, cebolla morada y calabacitas.Bon Apetit!