Salsa de chile mixtos
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 4 Pieza jitomate guaje
- 2 Pieza chile guajillo
- 2 Pieza chile ancho
- 1 Pieza chile chipotle seco
- 1 Pieza chile pasilla
- 2 Pieza chile de árbol seco
- 1 Pieza chile morita
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- sartén abierto
- pinza
- licuadora
Modo de preparación
Asar los jitomates, los chiles y el diente de ajo sobre el comal, dando vueltas con una pinza hasta que se vean cocidos y la piel esté tostada. El ajo no debe quedar quemado porque amarga.
Colocar los chiles asados en un tazón con agua caliente y dejar remojar durante 10 minutos. Desvenar
Colocar los jitomates asados, diente de ajo, cebolla y las pieles de los chiles en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.
Colocar en un tazón y sazonar con pimienta y sal.
Servir fría o caliente para aderezar todo tipo de platillos mexicanos o simplemente como botana con totopos o tostadas.