Salsa de xoconostle

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes: 8 xoconostles 4 chiles morita 2 dientes de ajo 1/3 de cebolla Sal de mar al gusto

2. Paso 1

   Ingredientes: 8 xoconostles 4 chiles morita 2 dientes de ajo 1/3 de cebolla Sal de mar al gusto
3. 

   Paso 2

   Tostar los xoconostles, los chiles y el ajo sobre el comal a lumbre media, dándoles vuelta de vez en cuando con una pinza hasta que adquieran una piel tostada.

4. Paso 2

   Tostar los xoconostles, los chiles y el ajo sobre el comal a lumbre media, dándoles vuelta de vez en cuando con una pinza hasta que adquieran una piel tostada.
5. 

   Paso 3

   Los chiles sólo deben calentarse un poco para que suelten su aroma, si se tuestan de más toman un sabor amargo. Desvenarlos enseguida y ponerlos a hervir en agua durante 10 minutos.
6. 

   Paso 4

   Pelar los xoconostles con cuidado, cortarlos a la mitad, remover las semillas con una cuchara pequeña y cortar la pulpa en cubos pequeños.
7. 

   Paso 5

   En el molcajete moler primero los chiles, agregar los ajos y la sal de mar y continuar moliendo.
8. 

   Paso 6

   Añadir la cebolla picada y continuar moliendo.
9. 

   Paso 7

   Por último, agregar los xoconostles pelados y moler hasta obtener una mezcla homogénea.
10. 

    Paso 8

    Servir para aderezar, camarones, aves, carnes o pescados.