Volver a la receta

Salsa italiana de tomate

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • al gusto agua
  • 6 Pieza jitomate bola
  • 6 Hojas albahaca fresca
  • 2 Diente ajo
  • al gusto sal
  • 1/4 Pieza cebolla blanca
  • al gusto pimienta negra molida

Utensilios

Modo de preparación

Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda y grande para cubrir los jitomates, cocer hasta que la cáscara se despelleje, aproximadamente 10 minutos. Dejarlos enfriar, pelar y sacar las semillas. Picar la pulpa del jitomate en trocitos.

Acitronar cebolla y ajo en una sartén abierta con aceite de oliva a fuego medio. Cuando la cebolla se torne transparente, agregar los jitomates picados. Sazonar con sal, pimienta y albahaca.

Cocer destapado a lumbre baja durante 20 minutos o hasta concentrar bien el jitomate. Mover de vez en cuando.

Esta salsa se puede utilizar como base para aderezar una pasta italiana, para elaborar una pizza o simplemente para comer con pan.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    6 jitomates 1 cebolla 2 dientes de ajo 6 hojas de albahaca fresca Aceite de oliva Sal al gusto Pimienta al gusto Agua
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda y grande para cubrir los jitomates, cocer hasta que la cáscara se despelleje, aproximadamente 10 minutos. Dejarlos enfriar, pelar y sacar las semillas. Picar la pulpa del jitomate en trocitos.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Acitronar cebolla y ajo en una sartén abierta con aceite de oliva a fuego medio. Cuando la cebolla se torne transparente, agregar los jitomates picados. Sazonar con sal, pimienta y albahaca.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Cocer destapado a lumbre baja durante 20 minutos o hasta concentrar bien el jitomate. Mover de vez en cuando.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Esta salsa se puede utilizar como base para aderezar una pasta italiana, para elaborar una pizza o simplemente para comer con pan.