Salsa italiana de tomate
Una especie de salsa “ragú” básica para aderezar pastas italianas o también para utilizar en pizzas.
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Video de la receta
- Categorías
- Pastas, Salsas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Vegetarianos, Cuaresma, Día del Niño, Italia
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- al gusto agua
- 6 Pieza jitomate bola
- 6 Hojas albahaca fresca
- 2 Diente ajo
- al gusto sal
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto
- olla gande honda
Preparación:
Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda y grande para cubrir los jitomates, cocer hasta que la cáscara se despelleje, aproximadamente 10 minutos. Dejarlos enfriar, pelar y sacar las semillas. Picar la pulpa del jitomate en trocitos.
Acitronar cebolla y ajo en una sartén abierta con aceite de oliva a fuego medio. Cuando la cebolla se torne transparente, agregar los jitomates picados. Sazonar con sal, pimienta y albahaca.
Cocer destapado a lumbre baja durante 20 minutos o hasta concentrar bien el jitomate. Mover de vez en cuando.
Esta salsa se puede utilizar como base para aderezar una pasta italiana, para elaborar una pizza o simplemente para comer con pan.
Paso a paso
-
Paso 1 6 jitomates 1 cebolla 2 dientes de ajo 6 hojas de albahaca fresca Aceite de oliva Sal al gusto Pimienta al gusto Agua
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
6 jitomates 1 cebolla 2 dientes de ajo 6 hojas de albahaca fresca Aceite de oliva Sal al gusto Pimienta al gusto Agua -
Paso 2 Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda y grande para cubrir los jitomates, cocer hasta que la cáscara se despelleje, aproximadamente 10 minutos. Dejarlos enfriar, pelar y sacar las semillas. Picar la pulpa del jitomate en trocitos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda y grande para cubrir los jitomates, cocer hasta que la cáscara se despelleje, aproximadamente 10 minutos. Dejarlos enfriar, pelar y sacar las semillas. Picar la pulpa del jitomate en trocitos. -
Paso 3 Acitronar cebolla y ajo en una sartén abierta con aceite de oliva a fuego medio. Cuando la cebolla se torne transparente, agregar los jitomates picados. Sazonar con sal, pimienta y albahaca.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Acitronar cebolla y ajo en una sartén abierta con aceite de oliva a fuego medio. Cuando la cebolla se torne transparente, agregar los jitomates picados. Sazonar con sal, pimienta y albahaca. -
Paso 4 Cocer destapado a lumbre baja durante 20 minutos o hasta concentrar bien el jitomate. Mover de vez en cuando.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Cocer destapado a lumbre baja durante 20 minutos o hasta concentrar bien el jitomate. Mover de vez en cuando. -
Paso 5 Esta salsa se puede utilizar como base para aderezar una pasta italiana, para elaborar una pizza o simplemente para comer con pan.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Esta salsa se puede utilizar como base para aderezar una pasta italiana, para elaborar una pizza o simplemente para comer con pan.