Salsa molcajeteada
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza jitomate bola
- 2 Pieza chile serrano
- sal
- 1 Pieza chile jalapeño
- 1 Pieza chile chilaca
- 1/4 Pieza cebolla blanca
Utensilios
- comal
- olla honda
- Molcajete
- pinza
- machacador de frijoles
Modo de preparación
Tostar en le comal los chiles, los jitomates y la cebolla en rebanada a lumbre media, dándoles vuelta de vez en cuando para que adquieran una piel tostada.
En el molcajete moler los chiles tostados, si no se tiene molcajete se pueden apachurrar los chiles en la olla con el machacador.
Colocar los jitomates en el tazón con la cebolla tostada y aplastar. Después agregar sal y chile molcajeteado al gusto, para que obtenga el picor deseado.
Servir para acompañar todo tipo de platillos mexicanos o simplemente con tostadas o totopos como botana.