Salsa molcajeteada
Esta salsa es tradicional y se consume con sus variaciones en los diferentes hogares de México. El grado de picor es al gusto para disfrutar los diferentes sabores de los chiles.
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Video de la receta
- Categorías
- Salsas, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Chile, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para bajar de peso, Vegetarianos, Día del Padre, Fiestas Patrias, Veracruz, Nuevo León, Ciudad de México, Me quiero bien
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza jitomate bola
- 2 Pieza chile serrano
- sal
- 1 Pieza chile jalapeño
- 1 Pieza chile chilaca
- 1/4 Pieza cebolla blanca
Utensilios
- comal
- olla honda
- Molcajete
- pinza
- machacador de frijoles
Preparación:
Tostar en le comal los chiles, los jitomates y la cebolla en rebanada a lumbre media, dándoles vuelta de vez en cuando para que adquieran una piel tostada.
En el molcajete moler los chiles tostados, si no se tiene molcajete se pueden apachurrar los chiles en la olla con el machacador.
Colocar los jitomates en el tazón con la cebolla tostada y aplastar. Después agregar sal y chile molcajeteado al gusto, para que obtenga el picor deseado.
Servir para acompañar todo tipo de platillos mexicanos o simplemente con tostadas o totopos como botana.
Paso a paso
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Paso 1 4 jitomates 2 chiles serranos 1 chile chilaca 1 chile jalapeño Sal al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
4 jitomates 2 chiles serranos 1 chile chilaca 1 chile jalapeño Sal al gusto -
Paso 2 Tostar en le comal los chiles, los jitomates y la cebolla en rebanada a lumbre media, dándoles vuelta de vez en cuando para que adquieran una piel tostada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Tostar en le comal los chiles, los jitomates y la cebolla en rebanada a lumbre media, dándoles vuelta de vez en cuando para que adquieran una piel tostada. -
Paso 3 En el molcajete moler los chiles tostados, si no se tiene molcajete se pueden apachurrar los chiles en la olla con el machacador.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
En el molcajete moler los chiles tostados, si no se tiene molcajete se pueden apachurrar los chiles en la olla con el machacador. -
Paso 4 Colocar los jitomates en un tazón junto con la cebolla tostada y aplastar. Después agregar sal y chile molcajeteado al gusto, para que obtenga el picor deseado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Colocar los jitomates en un tazón junto con la cebolla tostada y aplastar. Después agregar sal y chile molcajeteado al gusto, para que obtenga el picor deseado. -
Paso 5 Servir para acompañar todo tipo de platillos mexicanos o simplemente con tostadas o totopos como botana.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Servir para acompañar todo tipo de platillos mexicanos o simplemente con tostadas o totopos como botana.