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Salsa ranchera

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 8 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • 4 Pieza jitomate guaje
  • 3 Pieza chile serrano
  • 1 Diente ajo
  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 12 Rama cilantro
  • al gusto sal
  • al gusto aceite de oliva

Utensilios

Modo de preparación

Asar los jitomates, los chiles y el diente de ajo sobre el comal, dando vueltas con una pinza hasta que se vean cocidos y la piel esté tostada. El ajo no debe quedar quemado porque amarga.

Colocar en el vaso de la licuadora junto con el trozo de cebolla y moler bien.

Sofreír la salsa en un sartén con aceite de oliva durante 5 minutos. Agregar las ramitas de cilantro cortadas en trozos pequeños, sazonar con sal al gusto y dejar hervir 1 minuto más.

Servir fría o caliente para aderezar todo tipo de platillos mexicanos o simplemente como botana con totopos o tostadas.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Ingredientes: aceite de oliva al gusto 12 ramas de cilantro sal al gusto 1/2 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 3 piezas de chile serrano 4 piezas de jitomate guaje
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Asar los jitomates, los chiles y el diente de ajo sobre el comal, dando vueltas con una pinza hasta que se vean cocidos y la piel esté tostada. El ajo no debe quedar quemado porque amarga.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Colocar en el vaso de la licuadora junto con el trozo de cebolla y moler bien.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Sofreír la salsa en un sartén con aceite de oliva durante 5 minutos.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Agregar las ramitas de cilantro cortadas en trozos pequeños, sazonar con sal al gusto y dejar hervir 1 minuto más.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Servir fría o caliente para aderezar todo tipo de platillos mexicanos o simplemente como botana con totopos o tostadas.