Salsa ranchera
Salsa picante que acompaña bien cualquier antojito mexicano. Se puede servir como botana con totopos o tastadas.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Salsas, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Vegetarianos, Cuaresma, Veracruz, Nuevo León, Ciudad de México, Me quiero bien
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza jitomate guaje
- 3 Pieza chile serrano
- 1 Diente ajo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 12 Rama cilantro
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- sartén
- comal
- pinza
Preparación:
Asar los jitomates, los chiles y el diente de ajo sobre el comal, dando vueltas con una pinza hasta que se vean cocidos y la piel esté tostada. El ajo no debe quedar quemado porque amarga.
Colocar en el vaso de la licuadora junto con el trozo de cebolla y moler bien.
Sofreír la salsa en un sartén con aceite de oliva durante 5 minutos. Agregar las ramitas de cilantro cortadas en trozos pequeños, sazonar con sal al gusto y dejar hervir 1 minuto más.
Servir fría o caliente para aderezar todo tipo de platillos mexicanos o simplemente como botana con totopos o tostadas.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes: aceite de oliva al gusto 12 ramas de cilantro sal al gusto 1/2 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 3 piezas de chile serrano 4 piezas de jitomate guaje
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
Ingredientes: aceite de oliva al gusto 12 ramas de cilantro sal al gusto 1/2 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 3 piezas de chile serrano 4 piezas de jitomate guaje -
Paso 2 Asar los jitomates, los chiles y el diente de ajo sobre el comal, dando vueltas con una pinza hasta que se vean cocidos y la piel esté tostada. El ajo no debe quedar quemado porque amarga.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Asar los jitomates, los chiles y el diente de ajo sobre el comal, dando vueltas con una pinza hasta que se vean cocidos y la piel esté tostada. El ajo no debe quedar quemado porque amarga. -
Paso 3 Colocar en el vaso de la licuadora junto con el trozo de cebolla y moler bien.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Colocar en el vaso de la licuadora junto con el trozo de cebolla y moler bien. -
Paso 4 Sofreír la salsa en un sartén con aceite de oliva durante 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Sofreír la salsa en un sartén con aceite de oliva durante 5 minutos. -
Paso 5 Agregar las ramitas de cilantro cortadas en trozos pequeños, sazonar con sal al gusto y dejar hervir 1 minuto más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Agregar las ramitas de cilantro cortadas en trozos pequeños, sazonar con sal al gusto y dejar hervir 1 minuto más. -
Paso 6 Servir fría o caliente para aderezar todo tipo de platillos mexicanos o simplemente como botana con totopos o tostadas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Servir fría o caliente para aderezar todo tipo de platillos mexicanos o simplemente como botana con totopos o tostadas.